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2017.08.07  Mon  

お茶会~~燕喜館にて


8月6日新潟市の燕喜館でお茶会が催されました。最高気温34度の猛暑の中、薄茶と濃茶の席に参加させて頂き貴重な時間を過ごしました。点心担当は日本料理古俣です。...

2017.06.13  Tue  

巻茶会の点心


6月も中盤になったというのに北陸地方には低温注意報が出ていて朝晩寒いんですよ。なのでまだストーブか片付けられません。信じられないですよね~今もストーブつけてます。5月の終わりには巻茶会がありまして沢山の点心をお出ししました。毎年の事ながらいつもご指名くださる先生方に感謝です。ありがとうございました。そして6月は地域の夏祭りが控えていまして明日くらいからその仕込みに入ります。毎年、季節の行事にあわせ...

2017.01.13  Fri  

初釜


年が明けて一ヶ月くらいは初めに『初』が付く行事が続きますね。初釜もその一つ、今週いっぱいくらいはあちらこちらで初釜が催されているようです。これも職人さんにとっては一年に一度腕を振るえる点心の盛り付けを経験できる良い機会になります。点心とは初釜を終えた後に頂く茶懐石のお料理になります。ここにお吸い物が付きます。この冬一番の寒気が北陸地方や東北、北海道を覆っています。今夜から新潟県も大雪警報です。皆さ...

2016.09.24  Sat  

お食い初め


大変ご無沙汰しております。約三ヶ月ぶりの更新でしょうか。5月と7月に長男夫婦、次男夫婦の子供が生まれましてそれぞれ会いに行ったりその後お宮参り、お食い初めがあったりですっかりネットライフから遠のいておりました^^なので皆さんの所に伺う機会も超少なくなっていたんです。もう少し時間がとれるようになったらまた皆さんの所に訪問させて頂きたいと思いますがしばらくはこのリズムでいるので超、不定期更新になります...

2016.05.29  Sun  

巻茶会


5月29日恒例の巻茶会が今年も巻文化会館で催され、その点心を当店で担当させて頂く事となりました。お天気も良く盛況な運びとなったようでスタッフ一同朝早くからの作業となりましたが疲れはお客様の笑顔で帳消しです。良いお料理を提供させて頂くことで経験と誇りが又一つ増えたと云うことですね。...