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2010.10.28  Thu  

親子丼


わがブログもこのところちょっとお料理ブログに傾きつつあるような気もして(笑)あっと云う間に秋が過ぎ去ってしまい10月と云うのに真冬並みの気温が続きますなので「寒い寒い(((=_=)))ブルブル」ともらしながらきょうも暖かい物を食べたいという気持ちが前面に出てしまったわけなのですマアいいか~~よろしゅうお付き合い下さいますよう(笑)で、きょうは超簡単な親子丼ですきょうは鶏のムネ肉にしましたたまねぎ、三葉と刻...

2010.10.27  Wed  

冬の訪れ


季節の進みが駆け足になったようです猛暑で夏が長かったというのに冬の訪れも早いとのことあっという間に冬型の気圧配置に覆われてしまった日本列島です。何気なくカーディガンを羽織って外出したら寒いの寒いのってもうコートが必要ね。手元も冷たくって手袋どこにしまったかしら(笑)早くださなくっちゃ。。こんな寒い日には暖かいものが一番のご馳走です。きょうは和風のスープ皿にごく簡単な材料でできる暖かなスープを生姜と...

2010.10.25  Mon  

蒸し寿司ご飯


新米も出まわりご飯の美味しい季節ですきょうは蒸し寿司ご飯を十草のお皿に盛り付けました寿司飯を盛りその上に錦糸卵を敷きます。味付けした干ししいたけ、穴子、ホタテ、甘鯛(ぐじ)、三葉を盛り付け蒸し器で約15分ほど蒸します蒸しあがったら紅生姜を添えて出来上がり熱々をどうぞ~今日も来て下さってありがとう応援のポチをよろしくお願いします[#IMAGE|S1#]にほんブログ村にほんブログ村...

2010.10.24  Sun  

シュウメイギク


きのう(23日)は霜降り二十四節季の一つで露が冷気によって霜となって降り始める頃ということです。一雨ごとに秋も深まり朝晩もだいぶ冷え込んできていますねきょうも夕方くらいから冷たい雨が降っています。先日近所で見かけたシュウメイギク一輪ぽつんと咲いている様子が物寂しげでした。前回出したクイズの回答ですお答えはジャガイモでした。板前さんの包丁のなす業は見事ですねみごとおかめさんが正解されました(*^^)//。...

2010.10.21  Thu  

陣笠


この小鉢は陣笠といいます。逆さにしたら陣笠みたいだからだそうです(笑)木の芽がポイントですね、50年前のお皿だそうですよこちらにきょうはお浸しを盛り付けましょう新潟名産の食用菊と水菜そして一番上に盛り付けてある矢印のこの食材は何でしょう?久々にクイズにします正解された方にはーーーーーーえっと気が向いたら景品を考えましょうo(*^▽^*)oあはっ♪ごく身近に在る食材で~~~す天盛りにはいくらをたっぷりとこちらも...

2010.10.20  Wed  

カメリア*小鉢*


御無沙汰しました前回から約二週間もの間更新が遅れてしまいました。その間に季節は進んですっかり秋も深まってしまいましたね皆様お元気でしたでしょうか?きょうはこちらのカメリアの小鉢をカメリアと云うとやはり洋風のイメージで宝石などを連想しがちですが和風に言えば椿です柿なますを盛り付けしました天盛りにはかにぼうと水前寺のりを柿なますの作り方は超簡単です柿ときゅうりを同じサイズのそろえて切り少し塩水につけて...

2010.10.07  Thu  

魚紋Ⅱ


先回の魚紋に継いできょうも「ぎょもん」です。今度は色絵ですのでまた愉快なイメージで男女のペアでしょうか(笑)秋の果物を梨と栗は蜜煮に種無しの巨峰はワイン煮にしました熱湯に葡萄を入れてすぐに氷水に落とすと皮が簡単にむけますその後赤ワインで煮ましたお砂糖はお好みで。。もしよろしかったらMoreを↓今日も来て下さってありがとうございます応援のポチをよろしくお願いします[#IMAGE|S16#]にほんブログ村にほんブロ...

2010.10.05  Tue  

魚紋*蓋物*


今日は魚紋の蓋物です読んで字の如くお魚の紋と云うことですがかわいさが感じられます思わず『にこっ』っとね(笑)普段は炊き合わせなどを盛り付けますがきょうは無花果の蜜煮にしてみました無花果がおいしい時期ですね。皮をむいて蜜の味で炊いた物です。味をしみ込ませる為に何度にも分けて炊きました。そのたびに柑橘系のたとえばレモン果汁などを加えてさっぱりとした甘味に。冷やしていただくとなお美味しいです。ご訪問あり...

2010.10.03  Sun  

おしどり


今日はおしどりの塗りのお椀です。こちらもお気に入りのお椀ですわたしのこだわっているこのバランスとても良いですね蓋の部分ですお椀の底の部分ですいつもならお彼岸の頃にあわせたかのように咲いてくれているこの彼岸花今年はお彼岸を過ぎて数日後の開花になってしまいました。この夏の猛暑がこのようなところにまで影響してしまいましたねご訪問ありがとうございます一日ワンクリックで応援のポチをよろしくお願いします[#IMAG...