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2016.05.29  Sun  

巻茶会


5月29日恒例の巻茶会が今年も巻文化会館で催され、その点心を当店で担当させて頂く事となりました。お天気も良く盛況な運びとなったようでスタッフ一同朝早くからの作業となりましたが疲れはお客様の笑顔で帳消しです。良いお料理を提供させて頂くことで経験と誇りが又一つ増えたと云うことですね。...

2016.05.25  Wed  

久々のパン作り


久々にパンを焼いてみました。さて、本当に久々だったので何を焼こうかと思いましたが基本に戻って山食を何事もそうですが、やり付けているときには慣れもあり、手順も頭の中にインプットされているので自然の流れでできますが、しばらくぶりとなると手順も思い出せず、思いの外、手こずってしまいますね。久々のパン作り、レシピを間違えて砂糖の分量が足りず(^_^;)少し物足りない味でしたがまずまずでした。...

2016.05.22  Sun  

良い季節に


よい季節になりました。薫風がさわやかに吹き渡り田植えが終わったばかりの田圃では列になった早苗がゆらゆらと水田を小さく揺らしています。色濃くなった木々の緑が目に眩しい。白と紫の我が家のシランです。この良い季節に、初孫が生まれたので会いに行ってきました。2845gの女の子、まだ首が据わらないのでだっこもおそるおそるでした。生まれたばかりなのでほとんど眠っていたのですが、あくびするその姿がまたかわいらし...

2016.05.19  Thu  

油揚げと筍の含め煮


穏やかなお天気が続いていますねきょうは冷蔵庫にあるもので簡単に作ったある日の総菜です。だいたい二人分くらいです。☆油揚げ二枚☆筍ひとかたまり☆ネギ少々を食べやすい大きさに切ります。オリーブオイルを敷いて油揚げを入れ、火が通ったら※お酒大さじ二杯くらい入れてアルコール分を十分に飛ばします。その後※濃い口醤油大さじ1杯くらい※お砂糖大さじ1杯くらい※味噌大さじ1杯くらいを入れ筍を加えてそれぞれに味がしみこんだら...

2016.05.15  Sun  

つぶ貝のお寿司


引き続き酒の肴バージョンⅡです(^_^)ニコニコつぶ貝が柔らかくて美味しいんです。まさに今が旬の真つぶ貝、お寿司にしてみました。これもお酒にぴったりです~。...

2016.05.13  Fri  

笹印純米吟醸


少しさかのぼりますが4月の17日に日本酒「笹祝」のお酒を楽しみながら古俣の懐石ランチを楽しむ昼下がりというイベントを開きました。口コミで25名様が参加して下さりその日はお天気も良くお酒もお料理も好評で盛況でした。こちらからお料理カテゴリーに進んでみて下さい→☆こちらはそのとき好評だった笹祝さんの笹印 純米酒です。きょうはこのお酒にあうおつまみをあわせてみました。焼き胡麻豆腐と甘鯛の塩焼きあっつあつで~~...

2016.05.09  Mon  

牡丹が今年も


大型連休も終わりました。2日と6日を入れて最大10日間というケースの方もいらっしゃったようで。とにもかくにもきょうからは普通です。普通が良いね(^^)ニコ大型連休中に我が家では大輪の牡丹が見事に咲いてくれました。牡丹の大輪は漂う香りも濃厚で、その発するオーラと云い存在感のあるお花ですよね。日本の花~~~ってかんじ。メールフォームからどうぞ。...

2016.05.06  Fri  

朝粥 京の都に南禅寺


京都の老舗瓢亭さんの朝粥を頂いてきました。8時の予約で瓢亭さんの別館で頂いた朝粥の美味しかったこと~。これが日本の朝食~~ってかんじで体の隅々まで浄化されたようで清々しい気持ちになりました。まずのれんから、風情たっぷりですね。席に着くとまず昆布と梅干しのお茶を頂きました。そして瓢亭玉子、鯛寿し、蚕豆、ショウガ、はんぺんのようなもの、たぶん鯛かと^^食べ終わったお皿には「京の都に南禅寺」と文字が書かれ...

2016.05.03  Tue  

引き続き春の京都


京都の春、続編です。竹久さんのお料理をゆっくりと楽しみお酒も進みました^^わたしはもっぱらビールでしたが。こちらは最後に頂いた和菓子です。一人一人に違うお菓子が出てきました。こういうの面白い試みですね。三人で頂いたなら三種類の和菓子が楽しめると言うわけです。なるなる~~。順序が逆になりましたが頂いたお料理の数々です。そして京都、二日目。午前中は所用がありました。その後は息子のお嫁さんと二人で、しゃ...

2016.05.01  Sun  

春の京都


随分ご無沙汰してしまいました(^_^;)3月と4月は仕事も忙しくて、てんやわんや(^_^)以前と同じ量の仕事をこなしてはいるのですがその処理能力が鈍ってきたのでしょうか?それは大いにあり得ますね~私生活でも3月下旬にはお友達のぽりんちゃんや息子夫婦達と会うために東京にも出かけて、楽しい時間を過ごしてきました。そして4月の下旬には京都にも行ってきたのです。次男夫婦に会うためです。桜の終わった春の京都ではハナミズキ...