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2014.03.12 Wed 21:57

春色やさしく温かく


新潟の冬はまさに鉛色です。
冬の始まりの頃の雪が降った光景は真っ白できれいなのですが
その後はずっと白と灰色と鉛色がミックスされた世界に覆われてしまっています。

春の兆しが感じ始められる頃
ふきのとうなどの山菜によって
彩られる春の色。

春の食物の発する色は見た目は
パステル調でで柔らかであるのも関わらす
それぞれのは働きを果たそうとする力を感じさせてくれます。

それは鉛色のどんよりとしたくらいイメージを
払拭してくれる明るい春の色です。
穏やかな春色です。




食材も春一色です。
ホタルイカと空豆の甘煮です。

色も香りも春そのものですよ。







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