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2017.03.26 Sun 15:28

蕗の卵黄ソースかけ



春の食材が目白押しです。
蕗ってなんていうか春の香りがほんのり感じられて
優しいお味で大好きな食材です。
この季節にしか味わえない山菜、
卵黄ソースをかけて葉っぱの器の珍味入れに盛り付けてみました。






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蚕豆豆腐と蛤、蛤のソースかけ

違う器に盛り付けてみると
又違う一品にかんじられます。

器えらびも日本料理においては大事なお料理の
行程です。楽しみながら~。




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