巻商工会主催のイベント*柿乃宵*に今年も参加させて頂いています。

10月13日から10月29日までの期間中、
柿農家が丹精込めて作った越王(こしわ)おけさ柿を
使ったオリジナルメニューを提供するという催しです。

当店も数点のオリジナルメニューを会席料理の中に盛り込んでいまして
お客様にも大変好評です。







こちらは柿釜のなかに柿、三つ葉、チンゲンサイ、レンコン、かきのもと
に甘鯛をよせた白和えです。
























柿をスライスした上に秋鮭の南蛮漬け、イクラ、野菜のピクルスにレンコンチップスを添えた酢の物














柿のジュレに無花果、なし、巨峰のコンポートに柿を加え、梨のジュレをかけた
デザートです。








その他にも柿のみぞれ和えや又違ったオリジナルメニューを
検討中です。





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