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2018.01.19  Fri  

鮟鱇の酢の物*辛子酢味噌で*


この時期寒さが厳しくなれば厳しくなるほど美味しさが増す所謂旬のものがあります。たとえば寒ブリとか鮟鱇などがそうなのです。寒ければ寒いほど美味しさが増すって荒れるお天気はいやだけど旬の食べ物にはその時期にしか味わえない美味しさ、力がありますので美味しく食べて寒さを乗り切りたいですよね。超寒い夜には、あんこう鍋もいいですが、当店では今回、鮟鱇の身を部所ごとにきれいに掃除し湯がいて冷水に浸したものを辛子...

2018.01.11  Thu  

寒さのお見舞い


寒さのお見舞い申し上げます。山沿いで大雪になっても普段はあまり雪の降らない日本海側の海岸沿いでもかなりの雪が降ってきました。みるみる景色が変わっていきます。冷え込みも激しくて手足も寒いではなく痛いになってしまいます。屋根の雪下ろしの経験はありませんが雪かき、明日は大変だろうな~皆様もどうぞご自愛下さいね。...

2018.01.02  Tue  

伊勢エビのお味噌汁


毎年の我が家の習わし。三日から仕事始めなのでお正月は二日までまったりと過ごしています。お料理もある物で、(笑)残り物で間に合わせています。で、この伊勢エビですが白髪伊勢海老にしたものはからごと使っていますが黄身焼にした物は貴重なこの姿が残りますのでお吸い物かお味噌汁にして頂きます。超、豪華なお味噌汁、頂くこのしあわせを感じて一年の無病息災を祈ります。それにしても伊勢エビって濃いお出汁がでるんですよ...

2018.01.01  Mon  

明けましておめでとうございます。


新年明けましておめでとうございます。大荒れ模様の天気予報でしたが、晴れて雲の隙間から大きな青い空が見えています。穏やかな元旦になりました。今年も宜しくお願いします。はるこま拝...
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